1. Rau câu dừa

Rau câu có nguồn gốc từ rong biển, là món tráng miệng cực kỳ thích hợp để bổ sung vào thực đơn trong những ngày trời nắng nóng. Và đặc biệt, món rau câu dừa cũng rất dễ thực hiện, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu và bắt tay vào nấu rau câu dừa theo những bước sau đây:

Nguyên liệu

• ✦ 1 gói bột rau câu dẻo
• ✦ 5 trái dừa xiêm (đủ 1.5l)
• ✦ 400ml nước cốt dừa
• ✦ 200g đường cát trắng
• ✦ ½ muỗng cà phê muối

Thực hiện

• ✦ Đầu tiên, bạn chặt hoặc khoét một phần vừa phải trên đầu quả dừa và lấy hết phần nước dừa ra.
• ✦ Lọc nước dừa trong và loại bỏ cặn, bụi…
• ✦ Nạo lấy phần cơm dừa, cắt mỏng và để riêng (nếu như bé không thích ăn cơm dừa, bạn có thể bỏ luôn phần này)
• ✦ Bạn trộn gói rau câu với 100g đường để lúc nấu bột rau câu không bị vón cục.

Làm phần rau câu nước dừa

• ✦ Cho 1 lít nước dừa vào nồi đun sôi, sau đó cho ½ lượng bột rau câu vừa trộn vào, đảo đều tay.
• ✦ Thêm một chút muối, khuấy đều và để sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
• ✦ Đổ rau câu vừa nấu vào khuôn và để nguội.

Tiếp đến, bạn làm phần rau câu nước cốt dừa để làm lớp thứ 2

• ✦ Bạn sử dụng hết 0.5l nước dừa còn lại, 400ml nước cốt dừa, ½ lượng bột rau câu, 100g đường và thêm chút muối.
• ✦ Thực hiện như các bước kể trên.
• ✦ Sau khi nấu sôi phần rau câu nước cốt dừa, bạn đổ một lớp chồng lên lớp rau câu nước dừa ban nãy, đợi nguội bớt rồi bảo quản trong tủ lạnh và chờ thưởng thức.

2. Bánh flan

Bánh flan là món tráng miệng mà chắc hẳn đa số các bé đều rất thích. Chỉ cần tìm kiếm vài vòng trên Internet, bạn sẽ thấy ngay rất nhiều cách làm bánh flan cho bé ăn dặm, bánh flan bí đỏ cho bé ăn dặm…  Vì vậy, có thể thấy bánh flan là món tráng miệng được bổ sung vào thực đơn cho cả trẻ sơ sinh ở những năm tháng đầu đời.

Cleanipedia sẽ giới thiệu cho bạn công thức bánh flan với sự hòa quyện giữa vị béo của trứng gà kết hợp với vị thanh của bột matcha trà xanh. Cùng thực hiện làm bánh flan thôi nào!

Nguyên liệu

• ✦ 10 quả trứng gà
• ✦ 1 hộp sữa đặc có đường
• ✦ 700ml sữa tươi không đường\
• ✦ 200g đường cát trắng
• ✦ 100g bột matcha
• ✦ ½ quả chanh vắt lấy nước cốt

Thực hiện

Làm lớp caramen bánh flan

Cho đường cát vào nồi chống dính, thêm nước cho vừa đủ ướt phần đường rồi đun trên lửa nhỏ cho tan hết đường, đến khi lớp đường chuyển sang màu cánh gián. Thêm nước cốt chanh và khuấy đều cho sôi rồi tắt bếp. Múc hỗn hợp caramen ra khuôn và lắc đều khắp đáy khuôn là được.

Làm phần cốt bánh flan

• ✦

  Trộn phần bột matcha với 350ml sữa tươi không đường.

• ✦ Cho lòng đỏ trứng vào tô lớn rồi đánh thật nhẹ theo 1 chiều, tránh để trứng bông lên.
• ✦ Hòa tan 350ml sữa tươi còn lại với 1 lon sữa đặc có đường, đun trên bếp cho sôi rồi tắt bếp.
• ✦ Đổ phần sữa vào phần trứng đã đánh, khuấy đều để lên màu vàng.
• ✦ Cho tiếp hỗn hợp trà xanh vào và khuấy đều để thu được hỗn hợp mới màu xanh lá.
• ✦ Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn rồi đem hấp khoảng 40 phút là được.
• ✦ Đợi bánh flan nguội và đem bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn có thể cho thêm đá bào, cà phê và sữa tươi hoặc nước cốt dừa để tăng hương vị.

3. Pha chế thức uống với sữa chua lên men (YAKULT)

Nếu như sữa chua lên men đã trở nên quá quen thuộc với bé, bạn có thể “biến tấu” nó một chút để có được một món tráng miệng mới với hương vị và màu sắc khác biệt hơn.

Nguyên liệu

• ✦ 20ml syrup hương trái cây
• ✦ 10ml syrup hương nho hồng
• ✦ 50ml nước ép dứa
• ✦ 30ml Yakult hoặc Proby
• ✦ 1 trái cam vàng

Thực hiện

• ✦ Sau khi bạn mua dứa về, hãy gọt vỏ, rửa sạch và cắt bỏ phần lõi rồi cho vào máy ép trái cây.
• ✦ Cho syrup trái cây, nước ép dứa, yakult và một ít đá vào bình shaker và lắc mạnh tay.
• ✦ Cho syrup nho hồng vào ly, cắt cam thành nhiều lát mỏng rồi xếp quanh thành ly.
• ✦ Cho hỗn hợp vừa lắc đều vào ly rồi thêm một ít đá vào và thưởng thức.

Bạn có thể thay thế syrup hương trái cây nhiệt đới bằng nhiều loại syrup khác dễ tìm hơn.

4. Sinh tố dâu tây và việt quất

Sinh tố cũng là món tráng miệng đơn giản nhưng lại vô cùng bổ dưỡng vì chúng cung cấp khá nhiều vitamin cho cơ thể. Đặc biệt, đây cũng là loại thức uống ưa thích của mọi người trong những ngày nắng nóng.

Nguyên liệu

• ✦ 120ml sữa tươi không đường
• ✦ 50ml nước đường
• ✦ 100g việt quất
• ✦ 200g dâu tây
• ✦ 60ml whipping cream
• ✦ Đá viên

Thực hiện

• ✦ Bạn rửa sạch dâu tây và việt quất, sau đó ngâm trong nước đường (4 tiếng trở lên)
• ✦ Đánh bông 60ml whipping cream với 20ml nước đường, cho vào túi để làm kem trang trí
• ✦ Cho đá viên, 120ml sữa tươi, dâu tây và việt quất đã ướp đường và 30ml nước đường vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
• ✦ Đổ sinh tố ra ly rồi bắt kem vào ly cho thật bắt mắt, bạn có thể thêm ít topping hạt chocolate hoặc hạt cốm để tăng thẩm mỹ cho món tráng miệng vừa làm.